أنشئت جامعة جازان بمقتضى الأمر الملكي السامي رقم (6616/م / ب) الصادر في 12/ 5/ 1426هـ الموافق 19/ 6/ 2005م
وقد كانت كليات: (الطب، والهندسة، والحاسب الآلي، ونظم المعلومات، والمجتمع) وهي نواة الجامعة, ثم ضمت كلية المعلمين التي أنشئت عام 1401هـ (1981م)، وكليات التربية للبنات التي أنشئت عام 1412هـ، الموافق (1992م) الموجودة في المنطقة. ثم أُضيفت إليها كليات أخرى تتابع إنشاؤها؛ ليبلغ عدد كلياتها مع نهاية العام 1435هـ ، الموافق (2014م) ، (23) كلية. كما أنشئت في الجامعة أربعُ وكالات للجامعة ، وتسعُ عماداتِ وثمان معاهد ومراكز ووحدات مساندة.
تجاوز إجمالي عدد طلاب الجامعة بنهاية العام 1436هـ (56) ألف طالب وطالبة .
كما بلغ عدد أعضاء هيئة التدريس ومن في حكمهم حتى بداية العام (1436هـ) حوالي (2500) عضواً.
خُصِّصَ للمدينة الجامعية موقع ــ كبير ــ بلغت مساحته ( 9,000,000) م2 على ساحل البحر الأحمر شمال مدينة جازان, ووضع حجر أساسها خادم الحرمين الشريفين الملك عبد الله بن عبد العزيز آل سعود – رحمه الله - في 14/10/ 1427هـ ، الموافق (15/11/ 2006م)، وقد انتهت فيه عدد من المشروعات, وشارفت أخرى على الانتهاء, ومازالت مشروعات عديدة منها قيد التنفيذ .