تواصل فعاليات المؤتمر السعودي السادس للغذاء والتغذية‎

تتواصل فعاليات المؤتمر السعودي السادس للغذاء والتغذية والمعرض المصاحب برعاية صاحب السمو الملكي الأمير مشعل بن ماجد بن عبد العزيز محافظ جدة ، تحت شعار المستجدات في علو الأغذية ،بتنظيم الجمعية السعودية للغذاء التغذية بالتعاون مع شركة الهضبة السعودية Hill Mice لتنظيم المعارض والمؤتمرات وذلك بفندق هيلتون بمدينة جدة .

حيث شهد هذا اليوم حضور مكثف للمحاضرات العلمية التي ألقاها نخبة مميزة من المتحدثين الدوليين والمحليين وكذلك زوار المعرض المصاحب ، إذ بلغ عدد الحضور ما يقارب 1000 زائر من الفئات المتخصصة في مجال علوم الأغذية والتغذية والطلاب والأختصاصيين.

فقد بدأت الجلسة الأولى حيث ترأسها البروفسير حسن عبد الله القحطاني رئيس اللجنة العلمية للمؤتمر والمتخصص في علوم تقنية الأغذية ، والتي تناولت العديد من الموضوعات المهمة، منها المحاضرة التي ألقاها البروفسير خالد بن نهار الرويس المستشار الإقتصادي والمشرف على كرسي الملك عبد الله للأمن الغذائي ، فقد تحدث التحديات التي تواجه العالم فيما يخص الأمن الغذائي ، وضرورة وجود مخزون كافي من الغذاء، وقد شرح مفهم الإكتفاء الذاتي ، حيث ذكر الرويس أن الزراعة من أضعف القطاعات بالمملكة الشئ الذي يشكل خطراً على الأمن الغذائي، كما أوصى بدعم المشاريع التي أنشاءها الملك عبد الله رحمه الله التي تولت الأمن الغذائي .

أيضاً القى البروفسير إرواندي جاسوير المتخصص في إبحاث الغذاء الحلال من جامعة بوترا بماليزيا، الذي تحدث عن الغذاء الحلال بصفة عامة وخاصة اللحوم، وشدد على ضرورة التأكد من اللحوم المستوردة للمملكة وخلوها من المواد غير الحلال على مستوى المواد الحافظة والتخزين .

كذلك قدم البروفسير مارتن ويدمان بروفسير علوم الأغذية من جامعة كورنيل بأمريكا محاضرة عن التلوث الغذائي أستعرض فيها أهم الأسباب التي تؤدي لتلوث الأغذية وطرق حفظ الأغذية ومراقبة تخزينها والتأكد من سلاماتها .

تلا ذلك الجلسة الثانية التي ترأسها البروفسير تشانغ يونغ لي من جامعة كورنيل بأمريكا، حيث قدم البروفسير مارتن ويدمان محاضرة بعنوان وضع وتنفيذ برنامج الرصد البيئي لمسببات الأمراض في مرافق التصنيع الغذائي ، تلتها محاضرة قدمها البروفسير حامد رباح التكروري بروفسير التغذية البشرية كلية الزراعة جامعة الأردن تناول فيها كيفية وطرق استخدام الأطعمة التقليدية في الوقاية من سرطان القولون وسرطان الثدي .

أيضاً وفي نفس الجلسة قدم الدكتور عادل بدر استشاري سلامة وجودة الغذاء بإدارة التغذية بالمديرية العامة للشئون الصحية بمنطقة الرياض ، عرضاً لتجربة إدارة التغذية بصحة الرياض في تطبيق أنظمة سلامة وجودة الغذاء (الهاسب HACCP واأليزو 22000( بمستشفيات منطقة الرياض .