تيرن ستون بيتزا

منذ أن تذوقنا لأول مرة أاصبحنا شغوفين بالبيتزا على الطريقة النابولية وقمنا بتجربتها في جميع أنحاء العالم لنتعرف على أفضل طرق تحضيرها. هذه البيتزا التي نشأت في مدينة نابولي الإيطالية في القرن السابع عشر و تتميز بقوامها الرقيق وبأطرفها المنفوخة، تعطي نكهة مدخنة استثنائية بعد خبزها على الحجر وتحت ألسنة اللهب على حرارة تتجاوز ٨٠٠ درجة مئوية، فمهمتنا هي أن نضع في متناول يديك تلك النكهة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية وبدون التضحية بالجودة أو النكهة.

لحسن الحظ أننا صادفنا في طريقنا بعض الأيطاليين ممن يشاركوننا شغف البيتزا، والذين ساعدونا في الجمع بين الفرن الإيطالي الأصيل والتقنيات الحديثة، ففرن تيرن ستون الإيطالي الصنع يتكون من أحجار حرارية بسماكة ٦ إنشات تقوم بخبز البيتزا في وقت محدد جداً، بينما يقوم اللهب المحدد بعناية في الحجرة وأسفل حجر الخبز بطبخ بيتزا الآرتيزان بالكامل في غضون دقيقتين فقط. إنه إبداع الطليان يا سادة.

للتواصل مع تيرن ستون بيتزا